水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）原料：老包米或糙米500g（盛产郁南，广西一带），小麦生粉50g，清水600g左右（要看老包米的），沸水100g，精盐10克使用工具:抽屉式肠粉机。将老包米500g和清水600g混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，肠粉供应，磨浆机的使用寿命延长）。肠粉供应服务热线。
将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的。将小麦生粉50g勾兑适量清水，和2步骤的的米浆勾兑均匀。冲生熟浆：比例为：生浆比熟浆=10：1左右，加入精盐。抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2。5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。肠粉供应服务热线。
肠粉机和煤气罐之间的距离必须在1.5m以上。煤气阀使用jyt- 0.6a低压阀，两边的煤气管必须固紧。试做的时候前几抽把米浆倒在抽屉会不平是属于正常的，肠粉供应价格，多试几抽就可以了。做肠粉的时候，一定要等待抽屉上的米浆起大泡了才可以出炉刮出来，如果没有起泡是说明时间没有到，刮出来也没有用，一般的时间是20秒左右。肠粉供应服务热线。
此肠粉技术配方的调味料要合理添加，不可以过量，不然起不到增香效果。一斤肠粉粉用1.5—2斤水搅拌均匀即可，肠粉粉袋子上一般会有说明多少粉兑多少水的，牌子不一样，兑的水的多少也有一点点区别。在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是---米就可以了，泡米的时间要三个小时，10 个小时。根据当地天气为准。只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨。肠粉供应服务热线。
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