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区别生粉和淀粉
淀粉：是由土豆，玉米，红薯等物质中提炼出来的，例如：土豆淀粉，玉米淀粉等........它们都属于单纯淀粉
生粉：也是一种淀粉，土豆生粉批发，是由多种单纯淀粉混合而成的
一：土豆淀粉
称为增稠剂，它的优点是黏性足，土豆生粉批发多少钱一斤，质地细腻，缺点是吸水性差，凉后会变稀，它主要用于烧菜及煲汤，使用方法是按照比例加入水进行调和均匀，倒入菜或汤羹里用来勾芡，达到的效果是---了菜的原汁原味和原色。土豆生粉批发服务热线。
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水晶饺子，尤其---女孩子的喜爱，晶莹剔透的模样的确漂亮，今天就请面点师傅来教你做，操作的方法和普通的做法没差别，就是饺子皮的配方差异较大，对它感兴趣的朋友就一起来学学吧！食材配料：生粉、面粉、沸水（关键）、饺子馅。制作过程：1、碗中倒入75克的生粉，它的色泽纯白无瑕，和饺子皮放上它就会呈现出晶莹剔透的模样来，再倒入250克的面粉，再分次加入350克的沸水（90度以上），然后用边烫边搅拌，1、碗中倒入75克的生粉，它的色泽纯白无瑕，和饺子皮放上它就会呈现出晶莹剔透的模样来，再倒入250克的面粉，再分次加入350克的沸水（90度以上），然后用边烫边搅拌，土豆生粉批发服务热线。
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勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法：
包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等，都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。
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