杏仁膏--由杏仁核和其它核果所配成的膏状原料。常用于烘焙产品的装饰方面。蛋糕油--膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。面包改良剂--用在面包配方内可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性。嗜喱粉--由天然海藻提制而成，为胶冻原料。是制作各式果冻、啫喱、布丁和慕司等冷冻产品的主要原料之一。蛋糕粉服务热线。
香精：有油质、酒精、水质、粉状、浓缩和人工合成等区别，浓度和用量均不一样，使用前需察看说明再决定。香料：多数由植物种子、花、蕾、皮、叶等所研制，具有---味道作为调味用品。例如粉、丁香粉、豆蔻粉和花椒叶等。烘焙配方里的各种原料，也是容易让新手产生困惑的东西，我来写写版里常见的问题吧。有很多知识都是从周淑玲的三本<巧手>里学到的。蛋糕粉服务热线。
帕玛森奶酪（parmesan cheese） 一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有---的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕玛森奶酪出售。帕玛森奶酪用途非常广泛，广西蛋糕粉，不仅可以擦成碎屑，蛋糕粉生产厂家，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。蛋糕粉服务热线。
粗砂糖--白砂糖，颗粒较粗，可用在面包和西饼类的制作或撒在饼干表面之用。细砂糖--是烘焙食品制作中常用的一种糖，除了少数品种外，其它都适用，蛋糕粉厂家，例如戚风蛋糕等。糖粉--一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用。红糖--红糖含有浓馥的糖浆和蜂蜜的香味，在烘焙产品中多用在颜色较深或香味较浓的产品中。蜂蜜--主要用于蛋糕或小西饼中增加产品的风味和色泽。蛋糕粉服务热线。
西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。酵母(yeast) 是西点常用膨大剂之一，但非化学膨大剂。在发酵过程中，酵母使面团膨大，同时将壳类或葡萄中所含的糖转换为酒精成分。---及酒精是酵母---过程中所产生的副产品，糖类则是它的原料。蛋糕粉服务热线。
单糖类的---及果糖被消耗掉，在经过一段时间的---之后，酵母开始以多糖类为食。因此，糖份的加入可以增加酵母的活动力。酵母在活动力同时也取决于温度，在摄氏35度时，活动力旺盛。酵母在低温时呈休眠状态，温度升高活跃力愈高，但温度若高于摄氏40c时，蛋糕粉供应商，酵母细胞受到破坏而开始。所以，在做面包的时候，建议先用适量温水或者温牛奶与所需酵母混合静置10分钟，以让酵母充分发挥其活性，然后再和其他材料混合揉面团。蛋糕粉服务热线。
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