是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式na2co3)和小苏打(碳---钠)(化学式nahco3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收---之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来的色、香、味、形，以增进人们的食欲。小苏打：作为膨松剂使用，可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食用碱报价服务热线。

       自己炸的油条就是香，没有任何添加剂，每天吃也不用---健康问题。炸油条的过程用豆浆机打点豆浆，油条做好，豆浆也做好，一顿的早餐就搞定了，大人孩子都爱吃，健康卫生又营养。食用碱报价服务热线。这道菜的发明真的太---！夏天天气热没胃口，盘它！---是在做老面馒头时，必须要加适量的食用碱，来去掉面团发酵产生的酸味，但不能加太多，否则馒头会发黄或开裂，味道也会变苦。孩子挑食不吃饭，盘它！菜品太清淡无食欲，盘它！一道好吃到连汤汁都不放过的美味，一道看上去就食欲大增，味蕾大开的菜品，而且它承载了很多8090后朋友的童年，它就是鱼香肉丝！食用碱报价服务热线。