广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。马铃薯粉价格服务热线。
又称地瓜粉，是用番薯制成的粉末，这种粉较瘀，呈颗粒状。黏度高，可以用来勾芡。
番薯粉同样可以制作粉浆用于油炸，在腌好的食材上裹上，用番薯粉配制的粉浆油炸，可以达到很酥脆的效果。
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做菜时勾芡起到“画龙点晴”的作用，口感嫩滑、味道裹紧。
水淀粉：是指用水把淀粉溶解的白色浆汁。
（1）菜接近煮熟时，将水淀粉和调味料搅匀倒入，翻炒拌匀，使芡汁与菜能融为一体。
（2）菜成熟后装盘，再取其汁勾芡，再浇在菜上，如红烧鱼。
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那么在炒菜时，应该用淀粉还是生粉呢？可千万别用错了，否则会影响到口感。接下来先带大家了解一下它们之间的不同，不同主要体现于用途不同。相对来说，生粉的---是比较细腻的，比较适合腌制食物以及勾芡汤汁，也正是因为太细腻，所以不适合用来调配面和。如果要是调制面糊的话，建议大家用淀粉，这也是生粉和淀粉不同。马铃薯粉价格服务热线。
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要是一定要用淀粉来勾芡的情况下，水果和淀粉的比例一定是四比一，但是在勾芡的时候也是有着一定的小技巧的，就是下锅的时候要均匀地破下去，上浆的时候也不能有任何的干粉在里面，要是调制好的粉里面还有没有化开的淀粉快，那是很危险的，很有可能下油锅的时候就会喷油，炸到你身上，千万要小心哦。勾芡时，用生粉还是淀粉？牢记这几点，你也可以当大厨！现在你应该知道了吧，勾芡的的选择依然是生粉，要是实在没有生粉，淀粉也是可以用到的，但是千万不能让淀粉形成任何的疙瘩。你记住了吗？马铃薯粉价格服务热线。
